Bocatin de butifarritas en salsa de pistachos

Bocatin de butifarritas en salsa de pistachos

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Dos butifarras

150gr. de Pistachos

50 gr. de pasas

Un vaso de vino blanco

Una manzana golden asada

200 gr. de Rúcula

Mozzarella de búfala

En una sartén doramos las butfarritas, es posible que no les haga falta aceite, Cuando las butifarritas so n de muy buena calidad, y por tanto muy poco grasas, si requieren un poco. Unas gotas de aceite de oliva serán suficientes.

Cuando las butifarritas están doradas por fuera, salteamos los pistachos, e inmediatamente añadimos un vasito de vino blanco. Añadimos a esta salsa una cucharada de piré de manzana golden asada. Salpimentamos la salsa

Para asar la manzana, podemos hacerlo en el horno con el método tradicional, aunque también se puede asar al microondas, o incluso hacerla en compota, troceada en un cacillo.

Dejamos la mezcla de butifarras y pistachos hasta que evapore todo el vino, y cuando esté a punto, añadimos las pasas, solo los últimos minutos, para que no ablanden demasiado.

Esta receta es perfecta para el polar de semillas

Montamos nuestros bocatines con una montaña de rúcula y una porción generosa de Mozzarella, colocamos las butifarritas y napamos con nuestra salsa de pistachos

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